(+359) 888 242 762

От правилния избор на опаковката и технологията за опаковане до голяма степен зависи в какъв вид и с какви показатели хранителните продукти ще достигнат до консуматора. Сред най-съвременните технологии за опаковане на хранителни продукти през последните деситилетия са:

• опаковане във вакуум;
• опаковане в модифицирана атмосфера;
• асептично опаковане;
• използване на активни и интелегентни опаковки.

На първо място е вакуум опаковането.

При него в опаковката няма никакво наличие на каквито и да било газове. Нивото на кислорода е сведено до стойности, които не позволяват развитието на аеробни микроорганизми и окисляване на мазнините, витамините и др.

Опаковане в модифицирана атмосфера (МАР).

Същността на технологията на опаковане в МАР се свежда до изместване на нормалната атмосфера от средата в опаковката. Съществуват различни варианти на опаковане в МАР. Много често напоследък средата в опаковката се заменя с различни газове или смеси от тях. Основните газове използвани в хранителната индустрия и допустими за контакт с храни са кислород, въглероден двуокис, азот, хелий и аргон. Най - често се използват първите три  газа.Използван като газ-заместител в МАР, въглеродния двуокис намалява жизнеспособността на аеробните бактерии, които предизвикват изменение на вкуса и мириса на месото, птиците и рибите. Азотът като инертен газ се използва в МАР като заместител на атмосферния въздух, особено на кислорода, като по този начин увеличава срока на годност на храните и съхранява вкуса и аромата им.Поради ниската разтворимост на азота във вода и в мазнините, влизащи в състава на продуктите, газът практически не променя техния вкус и мирис. Наличието на азот дава възможност да се подържа налягане, близо до атмосферното, което не позволява смачкване на опаковката. При опаковането в модифицирана атмосфера от съществено значение е температурния режим на съхранение на опакования продукт. За различните хранителни продукти и при различните среди има оптимални стойности на температурите. Обикновено те са в границите от 0°С до 4-6°С, но при някой храни може да достигнат и по - високи.

МАР е сравнително евтина технология за опаковане на храни. С нейна помощ се запазват за по-дълъг срок свежият вид на хранителните продукти, плодовете и зеленчуците.

Асептичното опаковане е сравнително нова технология.

При него се комбинират най - добрите свойства на хартията, пластмасите и алуминия в една многослойна, високо издръжлива, асептична опаковка, предпазваща от влиянието на светлината и атмосферните условия.

В зависимост от спецификата на Вашия продукт, ние сме готови да Ви помогнем да изберете най-доброто решение за опаковане!

Свържете се с нас! За нас всеки клиент е важен!

ПРИЛОЖЕНИЯ

Кликнете върху картинката, за да видите нашите видео клипове.

                            Медицина                                                           Фреш паста